乳清をとったので（ヨーグルトの水切りをしたので）餃子大会です。
本当は３月３日って女子のいるうちではちらし寿司とかはまぐり吸い物とかやるんですが・・・うちはラム餃子！
乳清について
朝から生地つくり。少し寝かせたほうがおちつくので朝作って夜食べるくらいがちょうどいい。
こちら乳清です。
分量（３６個分）
- 小麦粉３００ｇ（蓼科で買った地粉使ってみた）
- 塩３ｇ
- 乳清１３５ｇ
これをパンを焼く機械の「パン生地つくり」に設定してこねます。適当に丸くなったら引き上げて丸くしてラップで包んで冷蔵庫へ。（３セットつくりました）
で、冷蔵庫にいれたら、その間に買い物！ ラム肉、その他の野菜などを買いにいきました。
ラムは叩きます。ラムのミンチってなかなかうってないので自分でやるしかない。
そして。ここからは分量が本当に適当。
・ラム たたく
・玉ねぎ１こと半分
・キャベツ
・ネギ
・にら
・生姜
・梅ジャム（from ばーちゃん）
・みそ
・ザタール（スパイスミックス）
・チキンスープ
・ヘーゼルナッツオイル
・片栗粉
混ぜます。混ぜて混ぜて・・・混ぜたら・・・皮の準備
私は餃子が好きでよく餃子大会やるので専用の麺棒と包むヘラがあります。かっぱ橋で買いました。
皮は自宅で作ったものだとふちに水をつけなくても包めます。
ちゃちゃっと包んでどんどん焼く。
どんどん焼く。焼く。
水をいれて蒸し焼きます。
チリチリっておとがしてきたら 蓋をあけて・・・水がとんでいれば出来上がり。
たっぷりの酢をつけていただきまーーす！
うちのモノたちは、酢の好みにうるさい。私は今日は、紹興酒で作る中国の酢。子どもと夫は岐阜の酢にバルサミコをまぜた黒い酢。（中国のも黒かった）
３６こ＋１２個ぺろり！ でも３玉こねちゃったからまだまだあるよ～～。
そして昨日からずっと子どもにいわれていた、クレープケーキ。作りたいというので・・・
（私は面倒くさいな～オーラ全開にだし、さらにはケーキは買ってこようよ～～といっていたのに、子どもはどうしても自分でつくりたかったらしい）
クレープを作ります。
こんなふうに丸い枠を使わないとどんどん流れていっちゃう。
とにかくこのちっこいクレープを次々２０枚強つくりました。私は１０枚目のところまで手伝ってそのあとは子どもは一人で作りました。２回めはうまくなってた。
いちごのジャムも作った。レンジでチンして。
フルーツはいちごとブルーベリー。
生クリームつくってさっきの丸いクレープを重ねていきます。
子どもの力作！
ということでひな祭りのよるは過ぎていきました・・・
疲れた。
